Pokud se stravujete zdravě, tak určitě víte, že není jednoduché stále vymýšlet nové a chutné recepty. Proto vám v dnešním článku nabídneme několik receptů na lahodné a rychlé palačinky z mandlové mouky. Jeden z receptů je dokonce vhodný i pro vegetariány a vegany.
Mandlová mouka už se dávno nepřidává jen do francouzských makronek, ale nachází uplatnění v široké škále dalších receptů. Nejen, že dodává jídlu zajímavou chuť, ale také je považována za bezlepkovou. Z toho důvodu ji mohou konzumovat i lidé, kterým nedělá klasická mouka dobře.
Jelikož ale není mandlová mouka moc levná, je vhodné znát přesné receptury. Jinak hrozí, že svůj výtvor nakonec vyhodíte do koše. (A to by byla škoda.)
Jak tedy na chutné palačinky z mandlové mouky?
Klasické palačinky z mandlové mouky
Budete potřebovat:
- 1 a ⅓ hrnku blanšírované mandlové mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- ¼ lžičky mořské soli
- ¼ hrnku mandlového mléka
- 2 vejce
- 1 lžíci javorového sirupu
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- olivový olej
Ve velké míse spolu smíchejte mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl. V menší míse spolu následně vyšlehejte vejce s mandlovým mlékem, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem.
Do sypkých ingrediencí pozvolna zašlehávejte vaječnou směs. Pokud je základ těsta příliš hustý, můžete do něj přidat ještě trochu mandlového mléka. Pokud je naopak moc řídký, můžete do něj přidat lehký poprašek mandlové mouky.
Na pánvi rozpalte olivový olej a formujte na něm jednotlivé palačinky. Z každé strany by se měly smažit 1-2 minuty. Jakmile jsou palačinky hotové, podávejte je se svým oblíbeným ovocem a s javorovým sirupem.
Paleo palačinky z mandlové mouky bez vajec
Budete potřebovat:
- 1 hrnek mandlové mouky
- ½ hrnku cassava mouky (seženete v obchodech se zdravou výživou)
- 1 a ¼ hrnku mandlového mléka
- 2 lžíce mandlového másla
- 1 lžičku medu
- ⅛ lžičky prášku na pečení
- kokosový olej
Nejprve smíchejte ve velké míse oba druhy mouky. Následně přidejte mandlové mléko, pastu, med a prášek na pečení. Vše důkladně promíchejte.
Na pánvi rozpalte olej a dejte na něj péct jednotlivé palačinky. Jakmile jsou hotové, podávejte je se svým oblíbeným ovocem a sirupem.
Keto palačinky z mandlové mouky
Budete potřebovat:
- 1 a ¼ hrnku mandlové mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce erythritolu
- 2 vejce
- ⅓ hrnku neslazeného mandlového mléka
- ¼ hrnku kokosového oleje
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- Arašídové máslo
V misce spolu smíchejte mouku, prášek do pečení a erythritol. Poté pomalu přidávejte mandlové mléko, rozpuštěný kokosový olej a vejce. Nakonec těsto dochuťte vanilkovým extraktem.
Poté upečte palačinky, které naservírujte na talíř s arašídovým máslem.
Zkoušeli jste někdy palačinky z mandlové mouky?
Zdroje informací
https://www.loveandlemons.com/almond-flour-pancakes/ – Palačinky z mandlové mouky (anglicky)
https://unboundwellness.com/paleo-egg-free-pancakes-almond-flour/ – Paleo palačinky z mandlové mouky bez vajec (anglicky)
https://www.sweetashoney.co/almond-flour-pancakes-keto/ – Keto palačinky z mandlové mouky (anglicky)