Dýni máme spojenou s pohádkou o Popelce, kdy v ní přijela na královský bál. V poslední době jí však věnujeme pozornost i v našich vlastních kuchyních. Ať už vám přijde do ruky máslová dýně, nebo dýně hokaido, vykouzlíte z ní chutné a hlavně zdravé recepty. Pojďte některý z nich zkusit!
Dýně je sezónní zelenina, která se k nám dostává především na podzim a v brzkých zimních měsících. Spousta druhů má oranžovou barvu a trochu větší velikost, ale můžeme se setkat i s širokou paletou jiných barev a tvarů, které mezi ostatními druhy zeleniny snadno upoutají naši pozornost. Ovšem, i přes popularitu dýně ji mnoho z nás ještě nezkoušelo připravit. Nemají tedy jasnou představu o tom, jakou má chuť, ani o tom, co všechno z ní jde udělat.
Proto jsme tu my, abychom vám pověděli, jak na to!
Dýně a její vliv na naše zdraví
Dýně vás zaujmou už minimálně tím, jaké je jejich složení a jak dovedou prospět našemu celkovému zdraví.
V dýni najdeme:
- Bílkoviny
- Sacharidy
- Vlákninu
- Vitamín A
- Vitamín C
- Draslík
- Měď
- Mangan
- Vitamín E
Železo a několik dalších látek. Ze zdravotních výhod nám pak dýně naservíruje vysoký podíl antioxidantů, silnější imunitu, normální fungování zraku nebo podporu hubnutí. Takže by měla mít své místo v každém zdravém jídelníčku. I kdybyste si ji občas přidali třeba do smoothie.
4 dietní recepty z dýně
Dýňová polévka se zázvorem
Budete potřebovat: 2 plechovky dýňového pyré, 3 hrnky kuřecího vývaru, 1 plechovku hruškové šťávy, 1 hrnek arašídového másla, 2 stroužky česneku, 2 lžíce strouhaného zázvoru, 2 lžíce zelené cibulky, 1 lžíci šťávy z limetky, sůl, kajenský pepř
Do hrnce dejte pyré, šťávu z hrušek a vývar. Jakmile se začne tekutina vařit, zakryjte ji poklicí a vařte ji na mírném plameni po dobu 10 minut. Následně dejte 1 hrnek tekutiny do mixéru a rozmixujte ho s arašídovým máslem. Pak tuto směs přelijte zpátky do hrnce. Do polévky přidejte rozmačkaný česnek, nastrouhaný čerstvý zázvor, najemno nakrájenou cibulku a šťávu z limetky. Ochuťte solí a kajenským pepřem a po 10 minutách vaření můžete podávat.
Dýňová zmrzlina
Budete potřebovat: 800 ml plnotučného kokosového mléka, 1 hrnek javorového sirupu, 1 hrnek dýňového pyré, 1 a ½ lžičky skořice, 2 lžičky vanilkového extraktu, ½ lžičky soli
Všechny ingredience dejte do mixéru a počkejte, až budou mít jednotnou konzistenci bez hrudek. Směs nalijte do zmrzlinovače a nechejte ji zpracovat. (Druhou variantou je dát chladit směs do mrazáku a po několika hodinách ji pravidelně míchat, dokud z ní nebude kompaktní zmrzlina.)
Dýňové lívance
Budete potřebovat: 2 a ¼ hrnku vloček, 1 a ¼ hrnku neslazeného kokosového mléka, 1 velký banán, ½ hrnku dýně, ¼ hrnku javorového sirupu, 1 vejce, ¼ lžičky soli, 1 lžičku skořice, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1 a ½ lžičky prášku do pečiva, kokosový olej
Všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Zhruba po dobu 1-2 minut. Ve velké pánvi rozpalte kokosový olej. Jakmile se zahřeje, dělejte na něm lívance, které budete opékat 2-3 minuty z každé strany. Pokud chcete, servírujte s nakrájeným banánem, ořechy, nebo jiným oblíbeným ovocem.
Dýňový chia pudink
Budete potřebovat: ½ hrnku pekanových ořechů, 1 a ½ hrnku dýňového pyré, 1 a ½ hrnku mandlového mléka, 1 lžičku skořice, ½ lžičky sušeného zázvoru, ½ lžičky muškátového oříšku, špetku soli, ¼ hrnku chia semínek
Na pánvi orestujte pekanové ořechy. Až budou opečené, smíchejte je s dýní, mandlovým mlékem, skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a solí a rozmixujte je ve výkonném mixéru. Nakonec tuto směs nalijte do misky s chia semínky, vše pořádně promíchejte, dejte do lednice a nechejte pracovat minimálně po dobu 3 hodin.
Zdroje informací
https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin – 9 zdravotních účinků dýně (anglicky)
https://www.countryliving.com/food-drinks/g4588/healthy-pumpkin-recipes/ – 41 zdravých receptů z dýně (anglicky)