Čím dál více lidí si uvědomuje, že denní konzumace masa patrně nebude tím pravým. A to z mnoha důvodů. Maso není levné. Jeho produkce navíc může mít negativní dopady na životní prostředí. Někomu ani nechutná. A v neposlední řadě, mnoho lidí se cítí po jeho vyřazení, nebo omezení lépe. Může ale fungovat něco jako veganská redukční dieta?
Na světě existuje nepřeberné množství výživových směrů. Některé reflektují zvláštní zdravotní potřeby. Do této kategorie bychom mohli zařadit třeba bezezbytkovou dietu. Pak jsou tu specifické diety, které se specializují jen na konzumaci několika povolených živin/typů potravin.
Možná to bude znít jako klišé, ale kromě mléčné diety bychom do této kategorie mohli zahrnout i low-carb, nebo keto dietu. (Obě totiž striktně omezují, nebo zakazují sacharidy a upřednostňují tuky a kvalitní zdroje bílkovin.) Pokud se ale neřadíte mezi vášnivé masožravce, je docela dobře možné, že tyto druhy diet vám nebudou vyhovovat. Co s tím?
Zkuste veganskou redukční dietu.
Jak funguje veganská dieta
Veganská dieta stojí na tom, že dietář nekonzumuje vejce, ryby, maso a mléčné produkty. Místo toho do jídelníčku zařadí větší množství ovoce a zeleniny. Přípustné jsou i fazole a luštěniny. Velmi oblíbená jsou i rostlinná mléka, nebo náhražky masa. (Například tofu se dnes dělá tak dobře ochucené, že ho možná zařadíte do svého jídelníčku i po skončení diety.)
Je ale pravda, že maso obsahuje mnoho důležitých látek, které mohou tělu po jeho vyřazení chybět. Z toho důvodu je potřeba si tento deficit velmi dobře hlídat. Vitamíny, minerály, stopové prvky a další živiny lze naštěstí doplnit i prostřednictvím kvalitních (a hlavně širokospektrálních) doplňků stravy.
Co jíst – jídelníček
Pokud nemáte s veganskou dietou žádnou předchozí zkušenost, je docela dobře možné, že budete mít úplně na začátku problém s nedostatkem inspirace. Většina lidí si totiž představuje jen saláty. Proto se podíváme, jak může váš jídelníček vypadat. Jde o 7denní plán, v průběhu kterého každý den přijmete 1200 kalorií.
Pondělí: 2 veganské palačinky, ¼ hrnku ostružin, 1 lžíce arašídového másla; ¾ hrnku fazolí edamame se špetkou soli; toast s avokádem a bílými fazolemi, 1 hrnek nakrájených okurek; 1 malá švestka; salát s falafelem s dresinkem z tahini
Úterý: Anglický muffin s arašídovým máslem a chia semínky; ½ hrnku fazolí edamame se špetkou soli; zeleninový salát s bílými fazolemi; Buddha bowl s quinoou a černými fazolemi
Středa: 1 toast s arašídovým máslem a banánem; 2 lžíce dýňových semínek; zeleninový salát s fazolemi edamame a řepou; 2 hrnky popcornu; restovaný květák s kari polévkou z brambor, ½ celozrnného pita chleba, ⅓ hrnku hummusu
Čtvrtek: Ovesná kaše s quinoou a chia semínky z neslazeného sójového mléka; 1 malá švestka; zbytek restovaného květáku s kari polévkou z brambor a pita chleba; 2 lžíce dýňových semínek; pečená sladká brambora s dresinkem z hummusu
Pátek: Veganské palačinky, ¼ hrnku ostružin, 1 lžíce arašídového másla; sandwich se zeleninou a hummusem; ½ hrnku fazolí edamame se špetkou soli; cizrnové kari s 1 hrnkem quinoy
Sobota: Anglický muffin s chia semínky a arašídovým máslem; ¼ hrnku hummusu a 2 nakrájené celery; veganský obědový box s 2 lžícemi dýňových semínek; dýňové špagety na thajský způsob s thajským okurkovým salátem
Neděle: Veganské palačinky s ¼ hrnkem ostružin a 1 lžící arašídového másla; 1 středně velký pomeranč; zeleninový salát s fazolemi edamame a řepou; 3 hrnky popcornu; zeleninové jarní závitky
10 tipů k veganské dietě
Prvním tipem je nepochybně zajištění chybějících vitamínů a minerálů z doplňků stravy. Tento krok je extrémně důležitý i při dlouhodobém dodržování vegetariánského, nebo veganského životního stylu. Velmi důležité je i správné načasování jídla. Jídla nepřeskakujte, ani neposouvejte. To, že jíte zeleninu a zdravé potraviny neznamená, že jich můžete sníst neomezené množství. Ve stravě mějte dostatek rostlinných bílkovin. (Cizrna, tofu…) Vždy sledujte, co pijete. Sladké limonády asi nebudou to pravé.
Nenechte si ujet ruku s cukrem a se solí. K dochucování používejte spíš bylinky. Dále se zkuste podívat po dalších veganských receptech, které obohatí váš jídelníček. Pokud se vám nepovede držet jídelníček na sto procent, neházejte za hlavu celý program. Čas od času ujede každý. V neposlední řadě, neberte to jenom jako dietu. Zkuste dny bez masa zařadit i do své běžné životosprávy.
Zdroje informací
https://www.healthline.com/health/diet-and-weight-loss/vegan-diet-for-weight-loss – Veganská dieta na hubnutí (anglicky)
https://www.eatingwell.com/article/290194/7-day-vegan-meal-plan-1200-calories/ – Sedmidenní veganský jídelníček o 1200 kaloriích (anglicky)